Tag: deser

Desery

BANOFFEE

@admin

Składniki:

  • 60 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
  • 60 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 250 g herbatników 
  • 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 450 g masy kajmakowej 
  • 3 banany, dojrzałe, pokrojone w 2 mm plastry

Wykonanie:

Czekoladę rozdrabniam.

Większym naczyniu roztapiam masło. Herbatniki miksuję i łączę z roztopionym masłem. Odstawiam.

350 g śmietany ubijam na sztywno i dodaję mascarpone, mieszam do połączenia się składników. Odstawiam.

Masę kajmakową mieszam dokładnie z 50 g śmietanki. Odstawiam.

Przygotowuje 10 pojemników na deser. Układam kolejno do wszyskich pojemników: 1/2 ciasteczek, 1/2 masy kajmakowej, 1/2 bananów oraz 1/2 masy śmietanowej. Czynność powtarzam. Wierzch posypuje rozdrobnioną czekoladą. Desery wstawiam na min 1 godzinę do lodówki.

Desery

Babeczki „leśny mech”

@admin

Składniki:

CIASTO

  • 125 – 300 g szpinaku
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2. szklanki cukru
  • 2 jajka L
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki mąki pszennej

KREM

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g śmietanki min. 30%
  • 2 łyżki cukru pudru

DEKORACJA:

  • maliny
  • borówki
  • owoc granatu

Wykonanie:

Szpinak blenduje wraz z olejem. Jajka i cukier ubijam na puszystą masę. Do ubitych jajek dodaje kolejno: szpinak, mąkę oraz proszek do pieczenia. Gotowe ciasto przekładam do foremek na muffiny i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę 25 minut w 180 °C.

W czasie, gdy babeczki rosną w piekarniku, przygotowuję krem.

Ubijam śmietanę i dodaje do niej stopniowo mascarpone. Muszę uważać, aby nie przebić śmietany na masło. Na końcu, gdy krem będzie miał zwartą konsystencję, dodaje cukier puder.

Z ostudzonych babeczek wybieram jedną, na której dokonuje aktu zniszczenia. Rozdrabniam ją w miseczce. Pozostałe babeczki dekoruje kremem, obsypuje przygotowanym rozdrobnionym ciastkiem oraz dodaje na wierzch maliny, borówki oraz posypuje owocem granatu.