CIASTO
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 340 g)
- 3 łyżki oliwy
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- opcjonalnie jajko
FARSZ
- 500 g ziemniaków
- 300 g wędzonego twarogu
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
Wykonanie:
Ciasto wyrabiam w robocie planetarnym lub ręcznie w dużej misce.
Dodaje kolejno mąkę, sól, oliwę i partiami wodę.
Wyrabiam. Odkrawam kawałek z którego będę robić pierogi, a pozostałą część
pozostawiam w misce pod przykryciem, aby ciasto nie schło.
Ziemniaki gotuję i studzę. Przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa na średnich oczkach sitka.
Do miski z ziemniakami dodaję wędzony twaróg.
Na maśle podsmażam cebulę, gdy jest szklista dodaję miód oraz sos sojowy.
Dodaje do miski z ziemniakami i twarogiem.
Kolejno doprawiam papryką mieloną, musztardą, solą oraz pieprzem.
Dokładnie wszystko mieszam.
Ciasto wałkuję, wycinam kółka na które nakładam farsz. W garnku gotuję wodę, w której będę gotować pierogi.
Zlepiam pierogi i gotuje 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnie.
Podaje okraszone masłem lub skwarkami.
witkowskagotuje.com 