Składniki:
CIASTO
- 125 – 300 g szpinaku
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2. szklanki cukru
- 2 jajka L
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 szklanki mąki pszennej
KREM
- 250 g serka mascarpone
- 250 g śmietanki min. 30%
- 2 łyżki cukru pudru
DEKORACJA:
- maliny
- borówki
- owoc granatu
Wykonanie:
Szpinak blenduje wraz z olejem. Jajka i cukier ubijam na puszystą masę. Do ubitych jajek dodaje kolejno: szpinak, mąkę oraz proszek do pieczenia. Gotowe ciasto przekładam do foremek na muffiny i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę 25 minut w 180 °C.
W czasie, gdy babeczki rosną w piekarniku, przygotowuję krem.
Ubijam śmietanę i dodaje do niej stopniowo mascarpone. Muszę uważać, aby nie przebić śmietany na masło. Na końcu, gdy krem będzie miał zwartą konsystencję, dodaje cukier puder.
Z ostudzonych babeczek wybieram jedną, na której dokonuje aktu zniszczenia. Rozdrabniam ją w miseczce. Pozostałe babeczki dekoruje kremem, obsypuje przygotowanym rozdrobnionym ciastkiem oraz dodaje na wierzch maliny, borówki oraz posypuje owocem granatu.
witkowskagotuje.com 