- 170 g mleka
- 150 g wody filtrowanej, bądź mineralnej
- 20 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 30 g miękkiego masła
- 500 g mąki pszennej
- 1 ½ łyżeczki soli
Wykonanie:
Do naczynia miksującego wlewam mleko i wodę, dodaje drożdże i cukier, podgrzewam 2 min/37°C/obr. Dodaje masło, mąkę i sól, wyrabiam 3 min/kłos. Ciasto zostawiam w naczyniu miksującym na 30 min do wyrośnięcia, następnie wyrabiam dodatkowo 30 s/kłos. W tym czasie przygotowuję blachę i wykładam ją papierem do pieczenia.
Ciasto przekładam na lekko oprószony mąką blat, odkrawam ok. 120 g kawałki. Formuję okrągłe bułki, układam je na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia i lekko spłaszczam. Następnie za pomocą noża w każdej bułce wykonuje podłużne wgłębienie, dociskając nóż aż do blachy. Odstawiam do wyrośnięcia na 15-20 min. Rozgrzewam piekarnik do temp. 200°C. Piekę 15-20 min (200°C). Studzę.
witkowskagotuje.com 