W przygotowaniu pomagał mi Thermomix, ale i bez niego doskonale można sobie poradzić z ugotowaniem tego pysznego kremu. Pamiętaj, aby warzywa były z dobrego źródła i dobrze umyte. Chyba mam nadwrażliwość po obejrzeniu przypadkowego filmiku, który przedstawiał zagraniczną farmę i ludzi, którzy „polepszali” wygląd warzyw przed sprzedażą…może Wam oszczędzę 🙂
Ogórki możesz zmiksować kiszone lub zaopatrzyć się w gotowy przecier. Sprawdź tylko, aby był z ogórków, a nie z całą kolonią dodatków, których w zupie nie potrzebujesz.
Do dzieła!
Składniki:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 6 niewielkich ziemniaków
- 1 przecier ogórkowy (tj. 350 g tartych ogórków + woda) lub tyle samo startych na tarce kiszonek
- 900 ml bulionu
- 200 ml wody z ogórków kiszonych ok. 1 szklanki)
- 1 mała śmietana
- po 1 łyżeczce ziół: koperek, zioła prowansalski, majeranek
- odrobina oleju do smażenia cebuli
Wykonanie:
Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę. Wkładam do garnka i zalewam bulionem. Gotuję 30 min, jeśli w TM to 25 min/obr. 1/100°C.
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę wraz z czosnkiem, podsmażam na patelni z olejem i dodaję do gotujących się warzyw. Wlewam przecier lub tarte ogórki, wodę z kiszonych ogórków oraz zioła.
Po zakończonym procesie gotowania, gdy warzywa będą miękkie, całość miksuję blenderem ręcznym lub w TM 30 s./ obr. 9. Śmietanę hartuję i zabielam ogórkową.
Krem można jeść bez dodatków lub z groszkiem ptysiowym, grzankami.
witkowskagotuje.com 