Kolejne odkrycie, z którym do Was przychodzę.
Mieszanie mięsa mielonego.
W TM to bajka.
Nie bawię się naczyniami, które później i tak muszę umyć, obklejonymi łapkami lub używaniem rękawiczek nitrylowych. Oczywiście, nie mogę zapominać o tradycyjnych metodach, bo jak wiadomo urządzenie elektryczne może nas zawieść… tfu tfu… oby nie, bo odkąd mam TM, nie wyobrażam sobie funkcjonowania bez niego. Rozważam nawet zabranie go na kolejne wakacje, ale ciii 😛
Dzisiaj mieszamy klopsiki, do nich będzie pyszny sos a wykończy to kasza i buraczki na ciepło.
Składniki:
Klopsiki:
- 500 g mięsa mielonego, u mnie wołowe
- 50 g bułki tartej
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- 1000 g wody
- 1 łyżka masła
Sos:
- 550 g wody
- 1 kostka bulionowa wołowa lub zdrowsza wersja: 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego °TM
- 3 czubate łyżki mąki
- 1 szklanka zimnej wody
- 1 łyżka pietruszki suszonej
- 100 g śmietany 18%
- sól pieprz opcjonalnie
Czosnek wrzucam do naczynia TM i rozdrabniam 10 sek/obr. 6, zgarniam kopystką. Wrzucam przekrojoną na 4 cebulę, rozdrabniam 10 sek/obr. 6, zgarniam kopystką, dodaje masło i duszę 2 min/obr. 2/ 100°C. Wrzucam pozostałe składniki: mięso, bułkę, jajko, sól i pieprz, wyrabiam 1 min/obr. 3. Przekładam do misy, lub bezpośrednio z naczynia TM (uwaga na noże!!!) formuję kulki. Wcześniej smaruję dłonie olejem do smażenia. Uformowane klopsiki układam na Varomie (góra/dół) i przykrywam pokrywą.
Do naczynia TM wlewam 1000 g wody, stawiam Varome i gotuję 25 min/Varoma/ obr. 2.Po przygotowaniu klopsików, przekładam je do niewielkiego garnka. Do naczynia TM wlewam 550 g wody i wrzucam kostkę bulionową lub koncentrat.
Całość gotuję 2:30 min/obr. 2/100°C.W kubeczku rozrabiam wodę i mąkę, dolewam do bulionu. Wsypuję zioła, zagęszczam śmietanką. Jeśli sos jest mało wyrazisty, dodaję soli i pieprzu. Miksuję 3 sek/obr. 7.
Zalewam klopsiki powstałym sosem. Przygotowuję dowolną kaszę oraz buraczki na ciepło.
Smacznego 🙂
witkowskagotuje.com 