Tortilla

Meksyk, istny Meksyk w prostym daniu. Trochę jak kebab, trochę jak tortilla z warzywami, a jednak… Zaznaczam, że jest bardzo sycąca. Zawiera mnóstwo warzyw, a co za tym idzie – witamin. Dzieci uwielbiają, w dodatku jest bardzo kolorowa 🙂 mniejszą wersję można podać jako przystawkę na domowe imprezy, wystarczy zmienić rozmiar placka albo pokroić i nabić na wykałaczkę – propozycji jest wiele. 🙂

Składniki:

• 1 opakowanie dużych placków „Tortilla” lub wykonane domowo (przepis niebawem)
• 1 małe opakowanie kukurydzy konserwowej
• 1 ogórek świeży
• 2 duże pomidory
• Dip czosnkowy (możesz pominąć ogórka)  [przepis znajdziesz tutaj]
• 1 duża pierś z kurczaka
• Przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz
• Olej kokosowy

Wykonanie:

Filet z kurczaka płuczę i kroję w kostkę. Smażę na oleju kokosowym w międzyczasie posypując przyprawą do kurczaka oraz pieprzem. Kukurydzę odcedzam, ogórka myję i kroję na półplastry, pomidory również.

Na placku tortilli wykładam łyżkę dipu czosnkowego, układam kurczaka, kukurydzę, pomidory oraz ogórka. Zawijam tak, jak wskazuje producent na opakowaniu lub: boku do środka i zwijam od siebie – ma powstać rulon. Opiekam go na suchej patelni do zarumienienia z kilku stron.