Makaron domowy

„- a co to będzie?
– makaron
– wow, makaron też robisz?”

… a no jak gapa zapomni zakupić krajanki do rosołu, ale z wielkim rozmachem pół nocy go gotowała, to robi też i makaron 🙂

Pamiętam, że w domu ciągle wisiały płachty ciasta na papierze, na łóżkach albo szafach i się suszyły. Z tych płacht powstawał najpyszniejszy makaron na świecie, a co ważne nie robiony jakimiś tam maszynkami tylko ręcznie od ciasta po krojenie i gotowanie, przez moją babcię. Do dziś zastanawiam się jak ona to robiła, że z taką szybkością kroiła makaron nie odcinając sobie przy tym palców… ja nie będę taka i trochę sobie pomogę…kupie maszynkę 😦

Uwaga! Robienie makaronu wciaga zarówno kucharza jak i konsumentów… 😀

” – pyszny ten makaron i ten rosół, możesz taki zawsze robić?”  – także… ogólnie to plan na życie już mam.

Spróbujcie i Wy!

Składniki:

• 2 szklanki mąki (ja daje pszenną)
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

W misce lub urządzeniu planetarnym z hakiem łączę wszystkie składniki, jeśli ciasto ma trudności z uformowaniem się lub „nie zbiera” mąki, oddaję odrobinę wody lub jeśli jest zbyt luźne – mąki. Wyrabiam kila minut, aż będzie pozbawione widocznej mąki. Przekładam na stolnicę, formuję na kształt rolady i kroję na niewielkie kawałki.
Zajmuje się jednym z nich, wałkuję go cienko i oprószam mąką. Kroję w pasy i układam te pasy jeden na drugim. Kroje na kształt popularnej krajanki i staram się od razu rozdzielać zlepione kawałki (mąka pomaga).

Gotuję 5-7 minut w wodzie z solą, przed wrzuceniem do gotowania otrzepuje z nadmiaru mąki.

Podaje do rosołu.