Shakshouka

Danie znane w kuchni rejonu północnej Afryki. Bałagan, bo to oznacza słowo Shakshouka i jest istnym bałaganem, ale na podniebieniu, w pozytywnym tego słowa znaczeniu. Smak potrawy powoduje błogość i jednocześnie euforię z powodu aromatów tańczących w naszych ustach. Shakshouka składa się z pikantno-słodkiego sosu pomidorowego oraz jajek, prosto napisane lecz na talerzu zachwyci niejednego. 

Idealne na każdą porę dnia zarówno śniadanie jak i obiad 🙂 smak rekomenduje mój mężczyzna, który zachwycił się tym daniem już w pierwszych sekundach jego istnienia na talerzu 🙂

Spróbuj, porcja dla dwóch osób.

Składniki:

• 4 jaja
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1/2 cebuli
• 1/2 cukinii
• 4-5 kawałków marynowanej papryki
• 1/2 łyżeczki chilli w proszku
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka suszonej natki pietruszki
• sól ,pieprz
• olej do smażenia

Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na oleju do zeszklenia. Dodaję przeciśnięte ząbki czosnku i chilli. Smażę i wlewamy pomidory z puszki. Wrzucam także paprykę i cukinię pokrojoną w niedużą/drobną kostkę. Sos mieszam i dodaję kolejno: koncentrat, ocet, cukier i kminek. Doprawiam solą i pieprzem. Sos gotuję przez kilka minut, a następnie robię cztery zagłębienia i wbijam kolejno cztery jajka oraz posypuję natką. Duszę do momentu, gdy białka jajek się zetną.

Podaje z pieczywem, uprzednio przekładając porcję shakshouki do głębokich talerzy 🙂