Krem z cukinii

Kremowe zupy są fajne. Możesz zmiksować wszystko i nie widzieć składników np.wielkiej marchewki za którą nie przepadasz, albo ogromnej ilości groszku na widok którego robi Ci się słabo. Miksujesz – nie widzisz, a smak możesz tak dopracować, że wychodzi Ci to tylko na zdrowie. Robisz taka gigantyczną bombę witaminową. Na jesienne chandry, smutki i brzydką pogodę 🙂 Spróbuj koniecznie!

Składniki:

• 1 kg cukinii
• 1 marchew
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 szklanki bulionu z kostki (ok. 700ml) lub rosołu
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju
• olej kokosowy

Wykonanie:

Cukinie, marchew, cebule obieram, kroję w kostkę i smażę w garnku na oleju kokosowym ok. 10 – 15 minut.
Dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek. Obsmażam całość jeszcze ok. 8 minut.
Zalewam bulionem i gotuje na wolnym ogniu ok. 30 min.
W międzyczasie dodaję sól oraz pieprz do smaku. Blenduje, zupa ma mieć konsystencje kremu.

Podaje w miseczce posypując najlepiej płatkami migdałów.