Taka trochę „prosciutto” w wersji „jak nie obciążyć domowego budżetu”. Szynka parmeńska jest super, ma swój charakter i smak ale…nie należy do produktu „na każdą kieszeń”. Znalazłam zamiennik! Prosty i dostępny w każdym sklepie „na mięsnym” 😛 polędwica łososiowa. Niewiele odbiega smakiem, a i wygląd ma całkiem całkiem. Propozycja na każdą kieszeń 🙂
Składniki:
- 300 g mąki
- 3 łyżki oliwy
- 30 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1/2 szklanki wody zimnej
- 1 przecier pomidorowy
- zioła: bazylia, majeranek
- 2-3 ząbki czosnku
- ser żółty tarty
- ser Corregio
- 150 g polędwicy łososiowej
- kilka sztuk pomidorków koktajlowych
- mix sałat: rukola, roszponka
- 1 średnia cebula
Ciasto:
Drożdże łączę z ciepłą wodą, dodaję cukier i odstawiam. Mąkę łączę z oliwą oraz drożdżami, mieszam najlepiej w robocie kuchennym typu planetarny.
Z wyrobionego ciasta formuję kulę i wkładam ją do lodówki na min. 2 h.Sos:
Przecier pomidorowy mieszam z ziołami i czosnkiem.
Wykonanie:
Cebulę kroję w piórka i szklę na oliwie, dodaję przeciśnięty czosnek. Pomidorki kroję w plastry, sałatę myję i odsączam.
Ciasto wałkuję, układam na blaszce do wypieku na folii aluminiowej posmarowanej olejem. Ciasto smaruję sosem, posypuje serami, układam cebulę i pomidorki, posypuje ponownie serami. Całość zapiekam przez 10 min w 250°C bez termoobiegu.
Rozkładam szynkę, posypuje serami i ponownie zapiekam w 250°C około 5 minut.
Posypuje sałatą oraz serami – zapiekam przez 1 min w 250°C.
witkowskagotuje.com 